Gyldendal Mad med respekt - Selina Juul - Bog

Bogen "Mad med respekt", udgivet af Gyldendal og forfattet af Selina Juul i samarbejde med flere gastronomiske eksperter, er en praktisk guide til reduktion af madspild i private husholdninger. Værket fokuserer på udnyttelse af råvarer og madrester gennem 80 familievenlige opskrifter, der er designet til at minimere mængden af mad, som typisk smides ud i danske hjem. Indholdet spænder over forskellige måltidstyper og anledninger, herunder morgenmad, madpakker, mellemmåltider, frokost, aftensmad, desserter og festmåltider. Udover opskrifterne indeholder bogen konkret viden og tips til håndtering af fødevarer for at reducere CO2-udledning og økonomisk tab ved madspild. Bidragsyderne inkluderer blandt andet Timm Vladimir, Anh Lê, Francis Cardenau, Michel Michaud og Louisa Lorang.

• Antal opskrifter: 80 familievenlige retter baseret på almindelige madrester
• Kategorier: Morgenbord, madpakke, frokost, aftensmad, dessert og festmad
• Forfattere og bidragsydere: Selina Juul samt diverse tv-kokke og gastronomiske eksperter
• Formål: Reduktion af madspild og udledning af drivhusgasser i hjemmet
• Forlag: Gyldendal
• Stand: Ny vare