Penguin Books An A-Z of Pasta - Bog - Hardback

An A-Z of Pasta er en omfattende kogebog udgivet af Penguin Books Ltd, skrevet af madskribenten Rachel Roddy. Bogen er udgivet som en hardback i 2021 på engelsk og fungerer som en praktisk guide til italiensk pastatilberedning. Indholdet består af 100 udvalgte opskrifter på både pasta og pastasaucer, der spænder fra klassikere som pesto, ragù og carbonara til mindre kendte varianter. Værket kombinerer instruktioner med korte essays, der beskriver historien, kulturen og hverdagen omkring forskellige pastatyper fra hele Italien. Teksten gennemgår tekniske forskelle på pasta lavet med vand kontra æg, samt forskellen mellem håndlavet pasta og maskinrullede former. Bogen indeholder fotografier af retterne og giver specifik vejledning i, hvordan man matcher forskellige pastaformer med de korrekte saucer og serveringsmetoder, herunder både lange, korte, rullede, strakte, snoede og fyldte pastatyper samt forskellen på frisk og tørret pasta.

• Format: Hardback bog udgivet af Penguin Books Ltd i 2021
• Indhold: 100 essentielle opskrifter på pasta og pastasaucer
• Sprog: Engelsk
• Emner: Historiske og kulturelle essays om italienske pastashaper
• Teknisk vejledning: Instruktioner i matchning af pastatyper og saucer
• Omfang: Dækker både frisk og tørret pasta samt manuelle og maskinelle teknikker