Ceviche (Hardback)

Ceviche er en kogebog udgivet af Orion Publishing Co i 2013, der fokuserer på moderne peruviansk køkken. Bogen er forfattet af restauratøren Martin Morales, som har rejst gennem Peru for at indsamle og dokumentere landets mest centrale retter og kulinariske traditioner. Værket præsenterer en samling af opskrifter, der spænder fra traditionelle lime-marinerede fiskeretter til moderne fortolkninger af peruvianske specialiteter. Indholdet er baseret på Morales' erfaringer fra hans arbejde i Lima og Soho, hvor han kombinerer autentiske ingredienser med moderne tilberedningsmetoder. Bogen er skrevet på engelsk og fungerer som en guide til den specifikke smagsverden, der kendetegner det peruvianske køkken.

• Titel: Ceviche
• Forfatter: Martin Morales
• Udgiver: Orion Publishing Co
• Udgivelsesår: 2013
• Format: Hardback (indbundet)
• Sprog: Engelsk
• Emne: Moderne peruviansk gastronomi og opskrifter
• Stand: Ny stand