Køb Den Store Bog Om Fødevarer Og Kvalitet af Lise Justesen - indbundet

Den store bog om fødevarer og kvalitet er et omfattende fagværk udgivet af Akademisk Forlag i 2022. Bogen er redigeret af Lise Justesen, Ulla Uebel og Karin Østergaard og fungerer som en grundig introduktion til forskellige fødevaregrupper samt dansk fødevareproduktion og forarbejdning. Indholdet er funderet i en naturvidenskabelig forståelse med specifikke referencer til kemi og biologiske processer, der påvirker fødevarekvaliteten. Værket er indbundet og leveres på dansk, hvilket sikrer en stabil fysisk form til hyppig brug i uddannelses- eller professionelle sammenhænge. Bogen dækker hele spektret fra råvarer til det færdige produkt og analyserer de tekniske aspekter af fødevareforarbejdning under GTIN 9788750059172.

• Titel: Den store bog om fødevarer og kvalitet
• Forfattere/Redaktører: Lise Justesen, Ulla Uebel og Karin Østergaard
• Format: Indbundet bog
• Udgiver: Akademisk Forlag
• Udgivelsesår: 2022
• Sprog: Dansk
• Emne: Fødevaregrupper, dansk fødevareproduktion og kemiske kvalitetsparametre
• GTIN: 9788750059172