Smørrebrød Og Catering - Ammy Vestersten - Bog

Bogen "Smørrebrød Og Catering", skrevet af Ammy Vestersten og udgivet af Praxis Forlag i 2023, fungerer som en specialiseret lærebog til gastronom-specialet af samme navn. Værket er indbundet og skrevet på dansk med fokus på den tekniske og praktiske udførelse af catering og smørrebrød. Indholdet dækker de væsentlige emner i hovedforløbet for specialet og supplerer værket Gastronom. Bogen gennemgår konkrete kategorier af råvarer og retter, herunder tilberedning og præsentation af pølser, sild og ost. Desuden findes der detaljeret vejledning i udarbejdelse af grønne salater, mayonnaisesalater samt opsætning af receptioner, brunch og tapas, hvilket gør den til et teknisk referenceværk for uddannelsen.

• Anvendelse: Lærebog til gastronom-specialet inden for smørrebrød og catering
• Forfatter: Ammy Vestersten
• Forlag: Praxis Forlag A/S
• Udgivelsesår: 2023
• Format: Indbundet bog
• Sprog: Dansk
• Faglige emner: Sild, pølse, ost, salater, reception, brunch og tapas
• GTIN: 9788729010661