Smag Naturen

Bogen samler opskrifter og praktisk vejledning om spiselige vilde urter, bær og svampe i Danmark. Den indeholder beskrivelser af artens forekomst, sæsonbestemt indsamling og identifikationspunkter samt detaljerede anvisninger til forarbejdning og tilberedning i køkkenet. Der er fokus på både grundlæggende teknikker for nybegyndere og mere avancerede metoder for erfarne madentusiaster, herunder smagskombinationer og præsentation. Udarbejdet af Thomas Askov og Nina Fay Christensen.

• Omfatter mere end 150 opskrifter på vilde ingredienser.
• Feltnoter om forekomst og høstsæson for hver art.
• Trin‑for‑trin instruktioner til rensning, tilberedning og opbevaring.
• Kan anvendes som reference i både feltarbejde og køkken.
• Format: paperback, A5, 240 sider med illustrerende fotos og tegninger.
• Sikkerhedsråd om identifikation af giftige arter og korrekt håndtering.