Spis - Jesper Uhrup Jensen - Bog

Bogen "Spis", skrevet af Jesper Uhrup Jensen og udgivet af Forlaget 28B i 2024, er en gennemgang af den danske madkultur over en periode på 20 år. Forfatteren trækker på sin omfattende erfaring som restaurantanmelder gennem 30 år og sin rolle som chefredaktør for magasinet gastro i 20 år. Værket analyserer Danmarks udvikling til en gastronomisk supermagt, specifikt med fokus på indflydelsen fra Noma og det nye nordiske køkken. Teksten undersøger både tilstedeværelsen og manglen på madkultur i det danske samfund og dokumenterer den professionelle udvikling inden for gastronomien i Danmark. Bogen er udgivet på dansk og findes i en hæftet udgave under GTIN 9788793982833.

• Forfatter: Jesper Uhrup Jensen
• Udgiver: Forlaget 28B
• Udgivelsesår: 2024
• Format: Hæftet bog
• Sprog: Dansk
• Emne: Dansk madkultur og det nye nordiske køkken
• GTIN: 9788793982833