Masa (Hardback)

On Masa er en omfattende guide udgivet af Chronicle Books, der fokuserer på fremstillingen af autentisk masa fra bunden. Bogen gennemgår hele processen fra tørrede majskorn til færdige retter og kombinerer historisk indsigt med praktiske teknikker. Indholdet inkluderer 50 basistopskrifter på klassikere som tortillas, pozole og arepas, hvilket gør det muligt for brugeren at arbejde med masa i et hjemmekøkken. Derudover præsenterer bogen innovative opskrifter fra ti anerkendte kokke, herunder retter som masa-vafler, tamal-gnocchi og shrimp and masa grits. Værket fungerer som en teknisk instruktionsbog i traditionel majsbearbejdning og anvendelse af masa som grundingrediens i både traditionel og moderne madlavning. Denne hardback-udgave er produceret som en referencebog til kulinarisk brug.

• Emne: Guide til fremstilling og brug af autentisk masa
• Indhold: 50 basistopskrifter samt innovative retter fra ti kokke
• Format: Hardback
• Udgiver: Chronicle Books
• Tekniske detaljer: Instruktioner fra tørrede majskorn til færdig ret
• Anvendelse: Kulinarisk referenceværk til hjemmekøkkenet