Tanrei forskærerkniv 23 cm

Sujihiki‑kniven med 23 cm lang klinge er designet til præcis udskæring af fisk, kød og andre råvarer. Klingen består af 100 lag premium stål med en FC‑63 kerne og har en hårdhed på 63 HRC, hvilket giver en stabil og skarp profil. Honbazuke‑kanten er skrå og giver en ren, glidende skærestråle. Overfladen er præget med damaskmønster, som reducerer korrosion og giver ekstra greb. Håndtaget er lavet af Micarta, forstærket med tre rustfri stålnitter, og vejer samlet 0,21 kg, hvilket giver en balanceret vægtfordeling.

• 23 cm klinge med Honbazuke‑kant for glat, præcis udskæring.
• 100 lag premium stål med FC‑63 kerne og 63 HRC hårdhed.
• Damaskmønster på overfladen, beskytter mod korrosion.
• Micarta‑håndtag forstærket med tredobbelte rustfri stålnitter.
• Vægt på 0,21 kg giver god håndtering og balance.
• Velegnet til filetning af fisk samt tyndt skåret kød og grønt.